MOLSKROENS SIGNATURE MENU
Molskroens Signature Menu starter med smagfulde små hors d'oeuvres efterfulgt af 9-10 serveringer.
Menuen sammensættes efter sæsonens friske råvarer.
MICHELIN GREEN STAR
Vi hylder den gode smag baseret på de bedste råvarer og med stor omtanke og fokus på bæredygtig gastronomi. Vi henter vores råvarer på Djursland, i naturen og ved havet omkring os. Molskroen er igen i år hædret af Michelin guiden 2024 med Den Grønne Michelin stjerne for gastronomisk bæredygtighed i særklasse. Molskroen fik tildelt prisen første gang i 2021 og har bevaret den siden.
SIGNATURE MENU
SEPTEMBER
Små nye selleri
Tærte, blomkål, comté
Stuvede porre og østers
*
Amuse Bouche
Dansk Sort Hummer med tomat & chili
Menu
Variation af Hokaido. Fermenteret græskar blanquette, fyldt med græskarkerner.
Norske kammuslinger, nøglebenssky, caviar, umodne ribs & lilla urter
Pighvar terrine, kartofler, trøffel og kartoffel bisque
Jomfruhummer, kalvetunge & sherrysauce
Grillet gris, BBQ, jordskokker & æble
Solbær & mørk chokolade
Reine Claude blommer, cognac & olivenolie
Petit fours
Signature menu
1.500,- pr. person
Informer os venligst om eventuelle allergier på forhånd så vi kan tilberede et alternativ til menuen.
VINMENU
Potium
Potium betyder “drik” og er vores nøje udvalgte vinmenu, hvor man kommer omkring forskellige lande og stilarter. En udforskende vinmenu, hvor nogle vine komplimenterer retterne, mens andre giver modspil, eller tilføjer et ekstra smagselement.
1.200,- pr. person
Atticus
Atticus betyder ”klassisk og elegant”. Det er en vinmenu lavet med ophøjet niveau. Her opleves nogle af de bedste vinmagere, deres store enkeltmarker, samt allokerede vine man ikke ser hver dag. En mulighed for at opleve vinmatch ud over det sædvanlige.
2.200,- pr. person
Aerarium
Aerarium betyder “skattekammer” og er en vinmenu for vinelskere og entusiaster. Her er der gravet dybt i kælderen og fundet de bedste vine frem. En vinmenu, bestående af vine med alder, kendte producenter og højeste kvalitetsniveau (min. 2 personer).
3.500,- pr. person
Book signature menu som gourmetophold her
Se også Brasseriets Sommer menukort
åbent fra mandag - lørdag i juli/august til frokost , eftermiddag og aften
KONTAKT OS
Send mail til molskroen@molskroen.dk
Telefon: +45 86 36 22 00
Annullering af bord til Signature Menu
Ved annullering af bordreservation i gourmet restauranten indenfor 24 timer før bookingtidspunkt afregnes gebyr på 350,- pr. person.
SMAG OG BÆREDYGTIG GASTRONOMI
Vi hylder den gode smag baseret på de bedste råvarer og med stor omtanke og fokus på bæredygtig gastronomi. Vi henter vores råvarer på Djursland, i naturen og ved havet omkring os. Molskroen er igen i år hædret af Michelin guiden 2024 med Den Grønne Michelin stjerne for gastronomisk bæredygtighed i særklasse. Molskroen fik tildelt prisen første gang i 2021.
