Pressemeddelelse

Molskroen får ny køkkenchef – et kendt ansigt vender hjem

Fra den 1. oktober 2025 er Fahd Ibrahim ny køkkenchef på Molskroen. Med erfaring fra eliten af dansk gastronomi og en personlig tilknytning til stedet skærpes Molskroens gastronomiske profil, med respekt for traditionerne og blik for fremtidens ambitioner.

En hyldest til rødderne

Molskroen har igennem årtier været defineret af sit køkken, og med Fahd Ibrahim i spidsen
styrkes forbindelsen til husets historie. Fahd startede sin karriere som kokkeelev på
Molskroen under Michel Michaud, og med sin tilbagevenden indleder han et nyt kapitel i
køkkenets historie, hvor naturens rytme, respekt for råvarer og gastronomisk præcision bliver styrende.

Håndværk og bæredygtighed

Molskroen er allerede hædret med Michelin-guidens Grønne Kløver som anerkendelse af det
bæredygtige arbejde i køkkenet. Med Fahd i spidsen står håndværket desuden helt centralt.
“Mit køkken bygger på nogle få, men stærke værdier. Først og fremmest handler det om
smagen – alt starter og slutter her. Jeg behandler råvarerne med respekt og arbejder i naturens tempo, så vi kan bruge det bedste fra årstiderne.

Jeg tror på den simple kunst: At den enkle tallerken kan være den smukkeste, når anretningen
udføres med omhu og respekt for råvarerne. Kvaliteten er altid i centrum, og jeg går ikke på kompromis.” – Fahd Ibrahim

Måltider, der er mere end mad

For Fahd Ibrahim er et måltid ikke kun teknik og råvarer, men en helhedsoplevelse:
“Et måltid skal være mere end teknisk perfektion; det skal være en oplevelse, der huskes
længe. På Molskroen ønsker jeg at give gæsterne en oplevelse, hvor de kan smage naturen
omkring os, mærke passionen i køkkenet og glæden ved at være en del af netop dette sted.
For mig er det essensen af gastronomi – og sådan ønsker jeg at bygge videre på Molskroens
arv.” – Fahd Ibrahim

Hos Molskroen er der stor glæde over, at Fahd Ibrahim nu vender tilbage til huset – denne
gang i rollen som køkkenchef.
“Molskroens restaurant har altid været kernen i huset. Med Fahd Ibrahim som køkkenchef får vi en stærk drivkraft, der kan videreudvikle Molskroens restaurant og sikre, at vi fastholder og udbygger vores position på højeste niveau.” – Sarah Evar, direktør

Begyndelsen på næste kapitel

Ansættelsen af Fahd Ibrahim markerer begyndelsen på et nyt kapitel for Molskroen.
“Som nye ejere har vi brugt tid på at lære Molskroen at kende indefra og forstå den historie og de værdier, der gør stedet og Molskroens restaurant unik. Med Fahd som køkkenchef tager vi nu første skridt i at bygge videre på de rødder, Molskroen er vokset ud af – og løfte huset ind i en ny tid.” – Lotte Enemark, ejer

For yderligere information, kontakt:
Sarah Evar, direktør
Tlf: 25980493
Mail: se@molskroen.dk