MOLSKROEN AFTENMENU
Juli/August
Køkkenchef Steffen Villadsen har kreeret en skøn menu af årstidens friske, udvalgte råvarer. Vælg imellem to menuer med 7 eller 10 serveringer og tre forskellige vinmenuer.
Vores nære samarbejde med lokale, økologiske producenter på Djursland gør dette muligt. Vi er blevet hædret i den nordiske restaurant guide, 360Eatguide igen i 2021, som én af nordens mest bæredygtige restauranter, baseret på vores evne til at anvende lokale, økologiske råvarer og udvikle bæredygtig gastronomi.
AFTENMENU - 10 SERVERINGER
Vi byder velkommen med 2 små serveringer
Smag de allerførste kartofler, vild kamille og sæsonens rå grøntsager fra Trustrupgård
Salat af dansk Taskekrabbe
Rørt i purløgsemulsion, klædt med agurketæppe, Rossini caviar, tallerkensmækkere
Hjemmelavet Ravioli
dansk hummer, ricotta og urter i champagneemulsion
Stegt dansk Rødtungefilet
ragout af bønner, tomater, løg og sauce Nage
Danske ærter á la Francaise
hjemmerøget bacon, tempereret æggeblomme, syltede perleløg, karse og urtesauce
Sprød Mørdejstærte
confiteret vagtellår, Ethique de gras, rabarberkompot og skummende sauce på rabarbervin fra Cold Hand Winery
Farseret vagtel stegt en crepin
Med dagens garniture og fyldig sauce tilsmagt med stegeskyen
Ristet Brioche
ekstra lagret comté, hyldeblomst og kantareller á la creme
Dagens Bær fra Trustrupgård
cremet curd på brunet smør, sprød marengs, syltede hybenroser samt is på syrnet mælk
10 serveringer 1.500,-
TILVALG
VINMENU
Potium 1.400,- pr. pers. / Atticus 2.600,- pr. pers. /Aerarium 5.000,- pr. pers
Extractum 800,- pr. pers. (Non Alcoholic)
Molskroen ostevogn 200,- pr. pers. (Max. 6. pers.)
Kaffe og petit four 125,-
AFTENMENU - 7 SERVERINGER
Vi byder velkommen med 2 små serveringer
Smag de allerførste kartofler, vild kamille og sæsonens rå grøntsager fra Trustrupgård
Salat af dansk Taskekrabbe
Rørt i purløgsemulsion, klædt med agurketæppe, Rossini caviar, tallerkensmækkere
Hjemmelavet Ravioli
dansk hummer, ricotta og urter i champagneemulsion
Stegt dansk Rødtungefilet
ragout af bønner, tomater, løg og sauce Nage
Farseret Vagtel stegt en crepin
Med dagens garniture og fyldig sauce tilsmagt med stegeskyen
Dagens Bær fra Trustrupgård
cremet curd på brunet smør, sprød marengs, Syltede hybenroser samt is på syrnet mælk
7 serveringer 1.200,-
TILVALG
VINMENU
Potium 1.100,- pr. pers. /Atticus 1.900,- pr. ps. /Aerarium 3.500,- pr. pers.
Extractum 600,- pr. pers. (Non Alcoholic)
Molskroen Ostevogn 200,- pr. pers. (Max.6. Personer)
Kaffe og petit four 125,-
Book bord på 86 36 22 00 eller send en mail til molskroen@molskroen.dk
Book som Hideaway her med 1 overnatning
SE OGSÅ MOLSKROENS SOMMER MENUKORT - AFTEN A LA CARTE
SE FLERE EVENTS HER
