MOLSKROEN AFTENMENU
Fra d. 7. Oktober
Køkkenchef Steffen Villadsen har kreeret en skøn menu af årstidens friske, udvalgte råvarer. Vælg imellem to menuer med 7 eller 10 serveringer og tre forskellige drikkevaremenuer.
Vores nære samarbejde med lokale, økologiske producenter på Djursland gør dette muligt. Vi er blevet hædret i den nordiske restaurant guide, 360Eatguide som én af nordens mest bæredygtige restauranter, baseret på vores evne til at anvende lokale, økologiske råvarer og udvikle bæredygtig gastronomi.
AFTENMENU - 10 SERVERINGER
Østers Perle Blanche
Jalapeño, syltet hybenrose og vinaigrette
”Hummer a la Nage”
Gulerod, løg og korianderfrø
Hvidvinsdampede Danske Linemuslinger & Hjertemuslinger
Kål fra Trustrupgård med saltsyltet citron og kveller
Krogfanget Torsk
Bagt græskar, ristede græskarkerner, asier fra Trustrupgård og røget marv
Grydestegt Knoldselleri
Ristede hvedekerner, svensk Löjrom, timian og cremet hvidvinssauce
Stegt Dansk Pighvar
Persillepuré, karameliserede løg, hønsefond og tuile på sort sesam
Terrine af Dansk Øko Gris
Serveret med sennepsemulsion, puré af bagte æbler og brøndkarse
Glaseret Dansk Velfærdsokse
Jordskokker, blåbær og intens sauce krydret med kinesisk peber
Arla Unika Havgus 24
Kvædekompot, ristede hasselnødder, honning fra Trustrupgård, efterårstrøffel og lun sauce på syrnet mælk
Hjemmelavet Cremet Vaniljeis
Æblekompot af lokale æbler, valnøddeolie og sprød tuille med havsalt
10 serveringer 1.500,-
TILVALG
VINMENU
Potium 1.400,- pr. pers. / Atticus 2.600,- pr. pers.
Extractum 1.000,- pr. pers. (Non Alcoholic)
Molskroen ostevogn
250,- pr. pers. (Max. 6. pers.)
Kaffe og petit four 125,-
AFTENMENU - 7 SERVERINGER
Østers Perle Blanche
Jalapeño, syltet hybenrose og vinaigrette
”Hummer a la Nage”
Gulerod, løg og korianderfrø
Krogfanget Torsk
Bagt græskar, ristede græskarkerner, asier fra Trustrupgård og røget marv
Grydestegt Knoldselleri
Ristede hvedekerner, svensk Löjrom, timian og cremet hvidvinssauce
Stegt Dansk Pighvar
Persillepuré, karameliserede løg, hønsefond og tuile på sort sesam
Glaseret Dansk Velfærdsokse
Jordskokker, blåbær og intens sauce krydret med kinesisk peber
Hjemmelavet Cremet Vaniljeis
Æblekompot af lokale æbler, valnøddeolie og sprød tuille med havsalt
7 serveringer 1.200,-
TILVALG
VINMENU
Potium 1.100,- pr. pers. /Atticus 1.900,- pr. ps
Extractum 800,- pr. pers. (Non Alcoholic)
Molskroen Ostevogn
250,- pr. pers. (Max.6. Personer)
Kaffe og petit four 125,-
Book bord på 86 36 22 00 eller send en mail til molskroen@molskroen.dk
Book som Hideaway her med 1 overnatning
EVENTS
