'Molskroen goes Italian'..

Onsdag 14. oktober 

Mød den italienske topkok Nicola Fanetti fra restaurant Brace i København

Molskroen introducerer gæsterne for en enestående smagsoplevelse i efterårsferien, når Nicola Fanetti , ejer og køkkenchef på den velrenommerede restaurant Brace er gæstekok i Molskroens køkken for en aften. Fanetti har igennem en længere årrække slået sine folder på både Era Ora og Noma, og har senest åbnet den velrenommerede gourmet restaurant Brace i København. Så gæsterne kan se frem til en gourmetaften i absolut topklasse.

Onsdag den 14. oktober kl. 18.00

Her vil Nicola Fanetti og Molskroens køkkenchef Steffen Villadsen tilberede en 6-retters gourmetmenu, inspireret af den italienske gastronomi, hvor der bringes klassisk italiensk velsmag og store italienske vine til bordet.

De to køkkenchefer tilbereder 3 retter hver, som matches med en udvalgt vinmenu af Molskroens sommelier. Vi byder velkommen i Molskroens bar til italienske appetizers og bobler kl. 18.00, hvor Steffen og Nicola vil fortælle om aftenens gastronomiske oplevelse. 

MENU

Velkomst med italiensk inspirerede appetizers og bobler

 Steffen Villadsen - Tarjarin pasta with raw zucchini, garlic, olive oil and white truffle

 Nicola Fanetti - Carpaccio of aged beef with caviar, arugula and mustard vinaigrette

 Nicola Fanetti - Tortello filled with ricotta and spinach, soft egg yolk, browned butter and winter truffle

 Steffen Villadsen - Panfried back of rabbit “ballotine” with rosemary, thyme and passata. Served with piment puré and white almond

Nicola Fanetti - Brased beef cheek with smoked potato puré, fresh herbs and diavola sauce

 Steffen Villadsen - Grilled Provolone cheese with Taggiasca olives, semidried tomatoes and balsamic vinegar

 *

Menuen afsluttes på ægte italiensk manér med Tiramisu og kaffe.

 Kr. 1.895,- inkl. vinmenu 

 Menu inkl. overnatning i standard dobbeltværelse og Molskroens dejlige morgenbord kr. 2.895.-

RESERVATION

Book bord og overnatning på 86 36 22 00 eller send en mail til os på molskroen@molskroen.dk

*

OM NICOLA FANETTI

Nicola Fanetti er opvokset i det norditalienske, hvor han allerede i barndommen etablerede en stor passion for sit hjemlands køkkentraditioner. Fanetti været at finde i køkkenerne på nogle af Italiens og Danmarks mest velrenommerede restauranter, som Noma og Era Ora, hvor han har tilegnet sig stort kendskab til den italienske kogekunst – en erfaring han aktivt anvender i dit daglige virke på Restaurant Brace i København som køkkenchef og ejer. Her fusionerer han Italiens køkkenteknikker med nordisk gastronomi.