|
Efter to måneders træning og en intens dyst med ni andre superkokke kan 31-årige Tommy Friis fra Molskroen i Ebeltoft nu kalde sig Danmarks dygtigste kok. Den prestigefyldte titel som Årets Kok 2010 sikrede Tommy Friis sig søndag, da han vandt finalen i forbindelse med Skandinaviens største fødevaremesse, Foodexpo, i MCH Messecenter Herning.
Guld i femte forsøg
- Jeg har altid drømt om at vinde titlen som Årets Kok. Det er femte gang, jeg deltager i konkurrencen, og sidste år kom jeg tæt på med en andenplads. I år var det målet at kravle det sidste trin op af stigen, fortæller den nykårede danmarksmester, der deltog i Årets Kok-konkurrencen første gang i 2002.
Forud for DM er gået to intense måneder, hvor Tommy Friis har trænet på fuld tid for at sikre sig de bedst mulige betingelser til finalen: - Det har været to måneder med forsøg og anretning om og om igen. Selv mine fridage er gået med træning. Jeg er virkelig glad for at have indfriet mit mål, tilføjer Tommy Friis. Udover DM-titlen blev Danmarks nye mesterkok belønnet med Hygiejne-prisen på 5.000 kr. for at have det reneste køkken i finalen.
Tommy Friis, Molskroen i Ebeltoft, sikrede sig titlen som Årets Kok 2010 på Foodexpo. Fotograf: Birgitte Rødkær.
Vindermenuen
Konkurrencen gik ud på at fremstille en tre-retters menu på grundlag af en udleveret råvarekasse med blandt andet lam, hummer og kammuslinger. Vindermenuen bestod af rimmet hummer, forel terrin med basilikum samt salat med æble, fennikel og hasselnød til forret. Til hovedret lammeryg i saltkrukke, grønsagstærte og syltede champignon, mens desserten bestod af jordskokke i rede med bitter chokolade, marengstoppe og estragon.
Sølv og bronze til Holte og Hjørring
Der var skarp konkurrence om topplaceringerne blandt landets dygtigste kokke. Andenpladsen gik til Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro, mens Michael Pedersen, Villa Vest i Hjørring, tog tredjepladsen.
Et prominent dommerpanel stod for bedømmelsen af de i alt 30 retter, som deltagerne tryllede frem på tallerknerne gennem finalens seks timer og 15 minutter. I panelet sad Thomas Rode Andersen – Restaurant Kong Hans, Bo Jacobsen – Restaurationen, Rasmus Kofoed, Thomas Pasfall – Munkebo Kro, Betina Repstock – Repstock ApS og Adam Price fra Dagbladet Politiken.
Årets Kok-konkurrencen fandt sted for 19. gang med Horesta og 3F som arrangør. Konkurrencen blev afholdt i forbindelse med Skandinaviens største fødevaremesse, Foodexpo, som fortsætter i MCH Messecenter Herning frem til onsdag den 27. januar.
Hvis du ikke var til stede, da spændingen blev udløst, eller har du bare har lyst til et gensyn, kan du se det hele her. |
|
Aktuelle nyheder fra Molskroen.
Vi udsender jævnligt nyhedsbreve med vores kommende arrangementer samt andre gode tilbud.
 Tilmeld Dem her
|
